Si torna in aula, a tutte le età!

L'università popolare di Castelfranco Veneto riparte con i corsi primaverili e propone un programma ricco di incontri, corsi, materie diverse ed itinerari.

Il Prof. Saverio Santi propone un calendario di incontri dedicati al mondo del formaggio, il principe della tavola composto sempre da tre ingredienti: latte, caglio e sale. Insieme analizzeremo i processi fisici e chimici del latte e della caseificazione, prestando attenzione alla tradizione e all'indissolubile legame col territorio.

La prima lezione si terrà con Alberto Marcomini, giornalista e scrittore, Chevalier et Maitre Fromagers de France, a cui è stato assegnato il premio Radicchio d'oro per l'enogastronomia nel 2022.